Desserts

Ruz bil halib (riz au lait à la cardamome)

Riz au lait crémeux et doux, parfumé à la cardamome et à l'eau de rose, souvent décoré de cannelle et de pistaches. C'est le dessert familial réconfortant par excellence.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇮🇶 Irak

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à café Cannelle
30 g Pistaches concassées

Valeurs nutritionnelles

313 kcal par part

Protéines: 10,3 g
Glucides: 48,4 g
Lipides: 8,7 g
dont acides gras saturés: 5,6 g
Fibres: 0,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une casserole épaisse, porte le lait à frémissement avec le riz, la cardamome et le sel.
Laisse cuire à feu doux 35 à 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et le lait épaissi.
Ajoute le sucre et mélange jusqu'à dissolution.
Retire la cardamome, puis incorpore l'eau de rose hors du feu.
Verse dans des coupes et laisse tiédir ou refroidir.
Parsème de cannelle et de pistaches avant de servir.

Variantes et astuces

Version sans eau de rose. Remplace-la par une cuillère d'extrait de vanille.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…