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Salade d'attiéké : illustration de la recette
Salades & entrées

Salade d'attiéké

Une salade froide à base d'attiéké, la semoule de manioc fermentée emblématique de la Côte d'Ivoire, mélangée à des légumes frais. Légère et parfumée, elle se mange en plat unique.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

327 kcal par part

Protéines
3 g
Glucides
50,7 g
dont sucres
6,3 g
Lipides
10,9 g
dont acides gras saturés
1,3 g
Fibres
4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Si l'attiéké est congelé, décongèle-le et égrène-le à la main. S'il est sec, réchauffe-le à la vapeur 5 minutes.
  2. Épluche le concombre et coupe-le en petits dés, coupe les tomates en dés et émince l'oignon.
  3. Dans un saladier, mélange l'attiéké avec l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
  4. Ajoute les légumes et mélange délicatement.
  5. Ajuste l'assaisonnement avec le piment, puis laisse reposer au frais 15 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Version chaude. Sers l'attiéké tiède avec du poisson grillé pour un repas réconfortant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron (jus) ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.