Préparation

Fais pocher le blanc de poulet 15 minutes dans de l'eau frémissante salée.
Laisse-le refroidir dans son bouillon, puis effiloche-le à la main.
Coupe le céleri en petits dés, la pomme en cubes et les oignons nouveaux en rondelles fines.
Dans un saladier, mélange la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoute le poulet, le céleri, la pomme, les oignons et les raisins secs, puis mélange délicatement.
Lave et essore la salade verte, puis répartis-la dans les assiettes.
Dispose la préparation au poulet sur la salade et parsème de noix concassées si tu en utilises.

Version allégée. Remplace la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blanc de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de pomme verte ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de salade verte (laitue ou romaine) ?: Épinards — N’importe quelle salade verte du marché remplace celle de la recette (épinards).; Chou chinois — N’importe quelle salade verte du marché remplace celle de la recette (chou chinois).

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