Préparation

Coupe les oignons en fines lamelles et hache l'ail. Détaille les tomates en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, le curcuma et le cumin, puis remue 1 minute. Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
Dilue la pâte de tamarin dans 500 ml d'eau chaude, puis verse-la dans la casserole avec le piment haché. Sale, poivre et laisse frémir 10 minutes.
Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire à feu doux 10 à 12 minutes, sans remuer pour ne pas les briser.
Goûte et rectifie l'assaisonnement : la sauce doit être légèrement acidulée. Parseme de coriandre hachée et sers avec le riz.

Version plus douce. Remplace le tamarin par le jus d'un citron et ajoute une pomme de terre coupée en dés au début de la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (vivaneau, mérou ou daurade) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…