Préparation

Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute 4 cuillères à soupe d'huile et l'eau tiède pour former une pâte souple.
Laisse reposer la pâte couverte 30 minutes.
Écrase grossièrement les pois chiches et fais revenir les oignons émincés dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélange les pois chiches écrasés avec les oignons, le cumin, le sumac, le piment, le citron et le sel.
Étale la pâte finement et découpe des disques d'environ 8 cm de diamètre.
Dépose une cuillère de farce au centre de chaque disque, replie en demi-lune et scelle les bords en pinçant.
Dispose les sambousek sur une plaque, badigeonne d'huile d'olive et enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Version frite. Plonge les sambousek dans l'huile chaude à 170 °C quelques minutes pour une version plus croustillante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…