Goûter & pâtisserie

Sepikkoogid (gâteaux de pain aux pommes)

Petits gâteaux faits de pain de seigle mixé, de pommes et de sucre, cuits au beurre jusqu'à devenir croustillants. Ils se mangent tièdes, comme un goûter rustique estonien.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇪 Estonie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

50 g Raisins secs

À côté

2 c. à soupe Crème fraîche

Valeurs nutritionnelles

303 kcal par part

Protéines: 6 g
Glucides: 44,7 g
dont sucres: 18,3 g
Lipides: 10,2 g
dont acides gras saturés: 6,1 g
Fibres: 3,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Émince finement le pain de seigle en le mixant grossièrement.
Épluche les pommes, râpe-les finement et mélange-les au pain avec le sucre, la cannelle et une pincée de sel.
Incorpore l'œuf et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et humide.
Forme de petits gâteaux plats d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains.
Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et fais dorer les gâteaux 4 minutes de chaque côté.
Égoutte sur du papier absorbant et sers tièdes avec un peu de crème fraîche.

Variantes et astuces

Version au four. Dispose les gâteaux sur une plaque et cuis-les à 180 °C pendant 15 minutes après les avoir badigeonnés de beurre fondu.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes acidulées ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…