Préparation

Émince l'oignon, coupe les poivrons en lanières et écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à bords hauts, puis fais revenir l'oignon et les poivrons 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute l'ail, le cumin, le paprika et le piment, et laisse parfumer 1 minute.
Râpe les tomates ou coupe-les en morceaux, verse-les dans la poêle et laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Assaisonne de sel et de poivre, puis forme 6 creux dans la sauce avec une cuillère.
Casse un œuf dans chaque creux, couvre la poêle et laisse cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
Parsème de persil si tu en utilises et sers directement dans la poêle avec du pain pita.

Version aux épinards. Ajoute une poignée d'épinards frais dans la sauce juste avant de poser les œufs.

Avec ce qu'on trouve ici. Une boîte de tomates concassées fait très bien l'affaire hors saison.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivrons rouges ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…