Plats du quotidien

Asyk nan (petits pains ronds)

Petits pains ronds et plats, cuits au four ou sur la plaque, au goût simple de blé. Ils accompagnent les soupes et les viandes dans presque tous les repas kazakhs.

40 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇰🇿 Kazakhstan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel fin

Selon tes envies

1 c. à soupe Lait (pour dorer)

À côté

Soupe ou viande

Valeurs nutritionnelles

498 kcal par part

Protéines: 17,6 g
Glucides: 84,7 g
dont sucres: 1,9 g
Lipides: 8,1 g
Fibres: 4,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
Verse l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 minutes jusqu'à une pâte souple.
Couvre et laisse lever 45 minutes.
Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Pique chaque pain plusieurs fois avec une fourchette et laisse reposer 10 minutes.
Enfourne à 220 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.

Variantes et astuces

Version à la poêle. Cuis les pains à sec dans une poêle épaisse à feu moyen, 4 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…