Préparation

Fais dorer la viande dans l'huile à feu vif 5 minutes sur toutes ses faces.
Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Incorpore le concentré de tomate, remue 1 minute, puis couvre d'eau et ajoute le laurier.
Laisse mijoter 1 heure à feu doux en écumant si nécessaire.
Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux, et cuis encore 20 minutes.
Hors du feu, incorpore le jus de citron et la coriandre hachée, puis rectifie l'acidité et le sel.
Sers chaud, avec du pain pita pour saucer.

Version végétarienne. Remplace la viande par des haricots blancs cuits et utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de citrons (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…