Préparation

Râpe finement l'oignon et presse-le pour retirer son eau. Hache le poisson au couteau ou mixe-le brièvement en retirant les arêtes.
Dans un saladier, mélange la viande hachée, le poisson, l'oignon râpé, la mie de pain trempée et bien essorée, l'œuf, la crème, le sel, le poivre et le paprika.
Forme des côtelettes ovales d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec les mains humides.
Passe-les dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais-y dorer les sichenyky 4 minutes de chaque côté.
Baisse le feu, couvre et laisse cuire 5 minutes pour que le cœur soit bien cuit.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec des pommes de terre sautées.

Version uniquement viande. Remplace le poisson par 200 g de porc supplémentaire pour une texture plus classique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de porc hachée ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de filets de poisson blanc (brochet ou merlan) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…