Préparation

Émince finement l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisse refroidir.
Émiette le pain dans le lait et laisse-le gonfler 5 minutes, puis presse-le légèrement.
Dans un saladier, mélange la viande, l'oignon refroidi, le pain, l'œuf, le sel et le poivre. Pétris juste assez pour homogénéiser.
Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre, puis roule-les légèrement dans la farine.
Fais dorer les boulettes dans l'huile restante à feu moyen, 3 minutes par face. Retire-les.
Dans la même poêle, délaye le concentré de tomate dans le bouillon, ajoute le laurier et porte à frémissement.
Remets les boulettes dans la sauce, couvre et laisse mijoter à feu doux 15 minutes.
Retire le laurier, incorpore la crème fraîche et le paprika, puis sers avec des pommes de terre cuites à l'eau.

Version aux herbes. Ajoute une poignée d'aneth haché dans la farce pour un goût plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée mixte (bœuf et porc) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…