Préparation

Mélangez la sauce soja, le sucre, le vinaigre, une gousse d'ail écrasée, l'oignon et le poivre. Ajoutez la viande et laissez mariner au moins 1 heure au frais.
Hachez finement les 2 gousses d'ail restantes. Dans une grande poêle chaude avec 2 c. à soupe d'huile, faites dorer l'ail, puis ajoutez le riz froid et émiettez-le.
Faites sauter le riz 5 à 6 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant. Salez légèrement, réservez au chaud.
Égouttez la viande et faites-la saisir à feu vif dans 1 c. à soupe d'huile, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle caramélise sur les bords.
Dans une autre poêle huilée, cuisez les œufs au plat à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Dressez le riz, la viande et l'œuf côte à côte dans chaque assiette, et servez avec les rondelles de concombre et les quartiers de tomate.

Tapsilog. Remplacez la viande par du tapa (bœuf séché) mariné à la sauce soja et à la noix de coco râpée.

Avec ce qu'on trouve ici. Le bœuf à la sauce soja et au sucre se remplace très bien par des travers de porc ou du poulet émincé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vinaigre de riz ?: Vinaigre — Vinaigre (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.; Citron vert — Citron vert (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de riz cuit de la veille ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…