Préparation

Porte des gants pour cueillir ou manipuler les orties, puis lave-les à l'eau froide et équeute-les.
Blanchis les orties 2 minutes dans de l'eau bouillante salée pour faire disparaître le piquant, puis égoutte-les et hache-les grossièrement.
Chauffe l'huile, fais griller les graines de cumin 30 secondes, puis ajoute l'oignon émincé et fais-le dorer 5 minutes.
Ajoute l'ail, le gingembre, le piment et la tomate coupée en dés, et laisse cuire 3 minutes.
Incorpore les orties, le curcuma et le piment en poudre, puis sauté 5 minutes à feu moyen.
Assaisonne de sel et sers chaud avec du riz.

Avec des épinards. Si tu ne trouves pas d'orties, remplace-les par des épinards, en réduisant le blanchiment à 1 minute.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile de moutarde ou de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…