Plats du quotidien

Sitfwala (galettes de maïs frites)

Les sitfwala sont de petites galettes de farine de maïs frites dans l'huile jusqu'à devenir dorées et croustillantes à l'extérieur. Elles se mangent chaudes, en encas ou en accompagnement.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇿 Eswatini

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Un peu de sucre (facultatif)

Valeurs nutritionnelles

330 kcal par part

Protéines: 3,9 g
Glucides: 49,1 g
dont sucres: 0,4 g
Lipides: 12,8 g
dont acides gras saturés: 1,4 g
Fibres: 1,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine de maïs, le sel et la levure chimique dans un grand saladier.
Ajoute l'eau tiède petit à petit en remuant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.
Laisse reposer la pâte 10 minutes pour qu'elle s'hydrate.
Forme de petites galettes plates d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains.
Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde à environ 170 °C, jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte grésille immédiatement.
Fais frire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égoutte-les sur du papier absorbant.

Variantes et astuces

Version sucrée. Saupoudre les galettes encore chaudes de sucre pour un goûter gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs fine ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile végétale (pour la friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…