Ecomely

Langue

Chahda : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Chahda

Gâteau sec algérien à base de semoule et de sucre, à la texture friable et parfumée à la fleur d'oranger. Souvent décoré de graines ou de fruits secs, il accompagne le thé lors des fêtes familiales.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

601 kcal par part

Protéines
11,4 g
Glucides
73,3 g
dont sucres
28,4 g
Lipides
28,1 g
dont acides gras saturés
15,1 g
Fibres
3,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la semoule, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
  2. Ajoute le beurre mou et frotte entre les doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
  3. Incorpore l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
  4. Laisse reposer la pâte 15 minutes couverte d'un linge.
  5. Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpe des losanges ou des rectangles, ou forme des petites boules aplaties.
  6. Dispose les pièces sur une plaque garnie de papier cuisson, dore-les au jaune d'œuf et parsème d'amandes effilées.
  7. Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à coloration dorée.
  8. Laisse refroidir et saupoudre de sucre glace avant de servir.

Variantes et astuces

Version parfumée. Ajoute un peu de cannelle dans la pâte pour un parfum plus chaud.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?
Boulgour — Boulgour remplace la semoule.
Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de amandes effilées ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Kalb el louz (gâteau aux amandes)1 h · 8 pers.Barak ainou (Barak ainou)55 min · 8 pers. · économiqueBoussou la tmessou40 min · 4 pers. · économiqueEl machmoum45 min · 4 pers.Halwat el lambout35 min · 6 pers.Skendriette50 min · 8 pers.Skikrate35 min · 6 pers.Chakhchoukha2 h 30 · 4 pers.

Recette originale Ecomely.