Samsa (pâtisserie feuilletée aux amandes)

Préparation

1. Prépare la pâte : mélange la farine, une pincée de sel et le beurre fondu, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger et de l'eau tiède si besoin, jusqu'à une pâte souple. Laisse reposer 30 minutes.
2. Prépare la farce : mélange les amandes, le sucre glace, la cannelle, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte homogène et maniable.
3. Étale la pâte très finement sur un plan de travail fariné et découpe des bandes d'environ 8 cm de large.
4. Dispose une petite boule de farce au bas de chaque bande, puis replie la pâte en triangle en suivant la bande, comme un drapeau.
5. Badigeonne les samsas d'œuf battu et parsème de pistaches si tu en utilises.
6. Enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. Laisse refroidir complètement avant de servir.