Préparation

Délaie la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine, le reste du sucre, la cardamome et le sel dans un saladier.
Ajoute l'œuf, le lait levuré et le beurre mou, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doublement du volume.
Divise la pâte en 8 morceaux, roule chacun en boudin, puis referme-les en anneau en soudant les extrémités.
Laisse lever à nouveau 20 minutes sur un linge fariné.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les anneaux 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.

Version au four. Badigeonne les anneaux de lait et cuis-les 12 minutes à 190 °C plutôt que de les frire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…