Goûter & pâtisserie

Blanklefse

La blanklefse est une galette fine norvégienne à base de farine de blé et de lait, cousine de la lefse de pomme de terre. Elle est cuite sur une plaque chaude, puis roulée avec du beurre et du sucre.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇴 Norvège

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Selon tes envies

50 g Sucre supplémentaire pour servir

À côté

50 g Beurre fondu

Valeurs nutritionnelles

445 kcal par part

Protéines: 13,1 g
Glucides: 67,1 g
dont sucres: 8,2 g
Lipides: 12,5 g
Fibres: 4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange les deux farines, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Chauffe le lait avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis verse-le peu à peu sur la farine en pétrissant.
Forme une pâte souple et lisse, couvre-la et laisse-la reposer quinze minutes.
Divise la pâte en petites boules, puis étale chacune au rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
Fais cuire les galettes à sec dans une poêle chaude une à deux minutes de chaque côté, jusqu'à quelques taches dorées.
Badigeonne de beurre fondu, saupoudre de cannelle et de sucre, puis roule ou plie les galettes pour servir.

Variantes et astuces

Version à la cannelle. Ajoute une cuillère à café de cannelle directement dans la pâte pour un parfum plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de seigle ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de seigle si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…