Snirkel

Préparation

1. Dissous la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre, puis mélange avec la farine, le reste du sucre et le sel.
2. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante.
3. Aplatis le beurre froid entre deux feuilles de papier et incorpore-le à la pâte levée en pliant comme un feuilletage. Réserve 30 minutes au frais.
4. Étale la pâte en rectangle, tartine de beurre mou puis saupoudre de sucre, de cannelle et d'amandes.
5. Roule le rectangle sur la longueur, coupe-le en tranches de 3 cm et dispose-les à plat sur une plaque chemisée.
6. Laisse lever 30 minutes, dore au jaune d'œuf battu puis enfourne à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Laisse tiédir sur une grille. Tu peux garnir d'un peu de confiture d'abricot au moment de servir.