Kransekake

Gâteau de fête danois composé d'anneaux d'amandes et de sucre superposés en forme de pyramide. Sa texture est ferme et moelleuse à l'intérieur, et il est traditionnellement servi lors des mariages, des baptêmes et du Nouvel An.

52 min
10 personnes
Moyen
Moyen
🇩🇰 Danemark

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Ingrédients

300 g Amandes en poudre
300 g Sucre glace
2 Blancs d'œuf
1 Pincée de sel

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait d'amande amère

Selon tes envies

50 g Sucre glace pour la finition

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Mélange la poudre d'amandes et le sucre glace dans un saladier.
Ajoute les blancs d'œuf légèrement battus, le sel et l'extrait d'amande, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
Roule la pâte en petits boudins de 1 cm d'épaisseur, puis forme des anneaux en les refermant bien.
Dépose les anneaux sur une plaque recouverte de papier cuisson en les disposant de manière à obtenir une couronne. Fais cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisse refroidir complètement, puis superpose les anneaux du plus grand au plus petit pour former la pyramide.
Saupoudre de sucre glace avant de servir.

Variantes et astuces

Version individuelle. Forme de petits anneaux individuels pour des bouchées de fête faciles à servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de amandes en poudre ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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