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Soke pite : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Soke pite

Pâte feuilletée à la main, beurrée et roulée en spirale autour de raisins secs, puis cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. On la sert en parts généreuses, souvent au goûter ou au petit-déjeuner.

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Ingrédients

Ingrédients

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

407 kcal par part

Protéines
6 g
Glucides
53,9 g
dont sucres
28,3 g
Lipides
17,8 g
Fibres
2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile et pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
  2. Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
  3. Pendant ce temps, mélange les raisins secs, le sucre et la cannelle dans un bol.
  4. Étire la pâte le plus finement possible sur un plan de travail légèrement fariné, idéalement jusqu'à voir le motif du plan à travers.
  5. Badigeonne généreusement de beurre fondu, répartis la garniture aux raisins sur toute la surface, puis roule la pâte serré en spirale.
  6. Enroule la spirale en escargot dans un plat rond beurré et badigeonne le dessus de beurre.
  7. Enfourne à 200 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante sur les bords.
  8. Laisse tiédir 10 minutes puis découpe en parts avant de servir.

Variantes et astuces

Version aux noix. Ajoute 50 g de noix hachées à la garniture pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.