Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajoute le saindoux et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore la purée de courge et l'eau tiède, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laisse reposer la pâte 20 minutes couverte d'un torchon.
Étale-la au rouleau à 3 mm d'épaisseur et découpe des losanges ou des disques.
Chauffe l'huile à 180 °C et plonge les morceaux 1 à 2 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent.
Égoutte sur du papier absorbant et sers avec du miel et une pincée de cannelle.

Version salée. Supprime le sucre et sers les sopaipillas avec une sauce piquante en accompagnement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de saindoux ou huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…