Préparation

Coupe les filets de poisson en tranches fines d'environ 5 mm, en travers des fibres. Mets-les dans un bol avec une pincée de sel et de poivre blanc.
Émince le gingembre et l'ail, puis mets-les dans une grande casserole avec le bouillon. Porte à ébullition à feu moyen.
Ajoute la sauce soja et la carotte coupée en fines rondelles. Laisse frémir 5 minutes.
Baisse le feu, puis glisse les tranches de poisson une à une dans le bouillon frémissant. Laisse-les pocher 2 à 3 minutes, sans faire bouillir fort, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques.
Ajoute les pousses de soja et les oignons nouveaux émincés, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel.
Hors du feu, ajoute l'huile de sésame et le poivre blanc.
Répartis le riz dans des bols et verse la soupe par-dessus. Sers immédiatement.

Version aux nouilles. Ajoute 200 g de nouilles de riz cuites dans chaque bol avant de verser la soupe pour un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (cabillaud, bar ou tilapia) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de bouillon de poisson ou de volaille ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile de sésame ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…