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Spéculoos de Hasselt : photo du plat
Photo d’illustration : Willy Leenders — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Spéculoos de Hasselt

Biscuits croquants et caramélisés aux épices, à base de cassonade et de cannelle, moulés dans des planches en bois. Les spéculoos de Hasselt se distinguent par leur texture plus dense que les spéculoos classiques.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

574 kcal par part

Protéines
10,4 g
Glucides
79,2 g
dont sucres
37 g
Lipides
23 g
Fibres
2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la cassonade, les épices, le bicarbonate et le sel.
  2. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sablez le tout entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorpore l'œuf et pétris rapidement jusqu'à une pâte homogène. Laisse reposer 1 h au frais.
  4. Étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Presse-la dans un moule à spéculoos fariné, ou découpe des formes.
  5. Dépose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsème d'amandes si tu veux.
  6. Enfourne à 170 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse refroidir sur une grille.

Variantes et astuces

Sans moule. Découpe la pâte à l'emporte-pièce ou avec un couteau pour des formes simples.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cassonade brune ?
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de muscade râpée ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de bicarbonate de soude ?
Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.