Préparation

Rince les anchois séchés et retire les têtes si elles sont présentes. Fais-les griller à sec 2 minutes dans une poêle pour les parfumer.
Émince les oignons, coupe les tomates en quartiers et tranche le gingembre. Écrase l'ail.
Chauffe l'huile dans une casserole et fais revenir oignons, ail et gingembre 3 minutes.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 3 minutes, puis verse l'eau et les anchois grillés.
Ajoute les pommes de terre coupées en dés et laisse mijoter 15 minutes à feu moyen.
Assaisonne avec sel, poivre et une pincée de sucre pour équilibrer. Ajoute le vermicelle pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
Sers très chaud, parsemé d'oignons nouveaux et de coriandre fraîche.

Version légère. Ne mets pas de pommes de terre et ajoute davantage de légumes verts comme des épinards.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de anchois séchés (ikan bilis) ?: Sauce de poisson (nuoc-mâm) — Un trait de sauce de poisson ou quelques sardines écrasées donnent le même salé profond que l’anchois.; Sardines — Un trait de sauce de poisson ou quelques sardines écrasées donnent le même salé profond que l’anchois.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…