Préparation

Mixe les oignons, l'ail, les piments, le curcuma et la pâte de crevettes avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
Fais revenir cette pâte 3 minutes dans une casserole avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elle embaume.
Ajoute la citronnelle écrasée, puis les 500 ml d'eau et porte à ébullition douce.
Ajoute le jacquier coupé en morceaux et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
Verse le lait de coco, baisse le feu et laisse frémir 5 minutes sans faire bouillir.
Ajoute les crevettes et cuis-les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Assaisonne avec le sel, le sucre et le poivre, puis goûte et corrige.
Sers bien chaud avec le riz blanc.

Version végétarienne. Remplace les crevettes par des pois chiches cuits et la pâte de crevettes par une pincée de sel supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes crues décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de crevettes (belacan) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de tige de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…