Préparation

Rince le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine, puis fais-le cuire 15 minutes dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert et à feu doux.
Retire du feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis égrène à la fourchette et laisse tiédir.
Lave et essore le persil et la menthe, puis hache-les finement en retirant les tiges les plus épaisses.
Épépine les tomates et le concombre, puis coupe-les en petits dés réguliers.
Émince l'oignon et trempe-le quelques minutes dans l'eau froide.
Dans un grand saladier, mélange le quinoa tiède, les herbes, les légumes et les olives si tu en utilises.
Fouette le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre, verse sur la salade, mélange et laisse reposer 10 minutes avant de servir.

Version protéinée. Ajoute des pois chiches cuits et égouttés pour un plat plus rassasiant.

Avec ce qu'on trouve ici. Le quinoa se trouve en supermarché ; si tu n'en as pas, du riz complet cuit fait une bonne alternative.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de quinoa ?: Boulgour — Boulgour remplace le quinoa (le riz et le boulgour sont plus courants et moins chers).; Riz — Riz remplace le quinoa (le riz et le boulgour sont plus courants et moins chers).
Pas de gros bouquet de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…