Préparation

Détaille le chou-fleur en bouquets et râpe-le au robot ou à la grosse râpe jusqu'à obtenir une semoule grossière.
Lave le persil et la menthe, essore-les, puis hache-les très finement.
Épépine les tomates et coupe-les en petits dés, puis émince finement l'oignon nouveau.
Dans un grand saladier, mélange le chou-fleur, le persil, la menthe, les tomates et l'oignon.
Prépare l'assaisonnement avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le cumin et le poivre.
Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement.
Laisse reposer 15 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent, puis sers sur des feuilles de laitue.

Taboulé mixte. Ajoute 100 g de boulgour fin trempé 20 minutes pour une texture plus traditionnelle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chou-fleur moyen ?: Brocoli — Brocoli remplace le chou-fleur.; Chou blanc — Chou blanc remplace le chou-fleur.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citrons (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…