Préparation

Coupe les poivrons en lanières et les tomates en dés, en retirant la peau des tomates si tu préfères une texture plus fine.
Écrase les gousses d'ail avec une pincée de sel et réserve-les avec la coriandre et le persil hachés.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoute les poivrons, puis couvre et laisse cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoute les tomates et laisse mijoter à découvert 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide se réduise et que la préparation devienne confite.
Incorpore l'ail écrasé, les herbes, le paprika, le cumin et le piment doux, puis poursuis la cuisson 5 minutes.
Rectifie l'assaisonnement et laisse tiédir. Sers tiède ou froid avec du pain.

Avec œufs. Casse 2 œufs sur la préparation à la fin et laisse-les pocher à couvert pendant 5 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poivrons verts ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de poivrons rouges ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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