Ecomely

Langue

Feqqas : photo du plat
Photo d’illustration : محمد بوعلام عصامي at Arabic Wikipedia — Public domain, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Feqqas

Les feqqas sont de petites crêpes épaisses et moelleuses, cuites sur une plaque, typiques du nord du Maroc. Elles se mangent tièdes au petit-déjeuner ou au goûter, nature, avec du beurre, du miel ou de la confiture.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

282 kcal par part

Protéines
12,5 g
Glucides
46,8 g
dont sucres
5,2 g
Lipides
4,1 g
Fibres
2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et l'anis.
  2. Ajoute l'œuf et le lait tiède, et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide, un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
  3. Couvre et laisse lever 30 minutes dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume et présente des bulles.
  4. Chauffe une poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen-doux et huile-la légèrement.
  5. Verse une louche de pâte et laisse cuire jusqu'à l'apparition de petits trous en surface, 2 à 3 minutes.
  6. Retourne rapidement pour dorer l'autre face 1 minute, puis dépose sur un linge propre.
  7. Sers tiède avec du beurre et du miel ou une confiture.

Variantes et astuces

Version à l'orange. Ajoute le zeste d'une orange et une cuillère d'eau de fleur d'oranger à la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Qrachel (Krachel)50 min · 6 pers. · économiqueMhamsa45 min · 6 pers. · économiqueBghrir au miel (msemen au miel)35 min · 4 pers. · économiqueAhriche40 min · 4 pers. · économiqueZaazaa20 min · 4 pers.Mouskoutchou (Meskouta)1 h · 8 pers. · économiqueBeghrir30 min · 4 pers. · économiqueBiscuits au sésame et miel (gh'rayba bel samsam)30 min · 20 pers. · économique

Recette originale Ecomely.