Préparation

Dans un bol, dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute la levure, le yaourt, l'œuf et l'huile. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque ovale d'environ 1 cm d'épaisseur. Pique la surface avec une fourchette et badigeonne de dorure.
Parsème de nigelle et de sésame, puis presse légèrement les paumes dans le centre du pain pour former les creux typiques.
Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque ou la pierre dedans 20 minutes. Enfourne les pains 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
Sors-les et badigeonne-les de beurre fondu si tu veux. Sers encore tièdes.

Au four sans tandoor. Le four domestique à 250 °C avec une plaque retournée donne un résultat proche de la cuisson traditionnelle.

Version poêle. Cuis chaque pain à la poêle très chaude sans matière grasse, 2 minutes de chaque côté, puis termine sous le gril.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…