Plats du quotidien
Tchebourek
Chausson frit d'origine tatare de Crimée, à la pâte fine et croustillante renfermant une farce d'agneau et d'oignon très parfumée. Très populaire en Russie, en Ukraine et dans le Caucase, on le mange chaud, souvent comme en-cas de rue.
Ingrédients
Ingrédients
Pâte
Farce
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Préparation
- Mélange la farine, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mélange la viande hachée avec l'oignon émincé fin, l'ail écrasé, le cumin, le sel, le poivre et le persil.
- Abaisse la pâte très finement en disques de 15 cm, dépose une cuillerée de farce sur une moitié, rabats et scelle les bords.
- Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et fais frire les chaussons 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers très chaud.
Variantes et astuces
Tchebourek au fromage. Remplace la moitié de l'agneau par du fromage râpé pour une farce plus fondante.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de huile végétale ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Pas de oignon ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Pas de huile végétale (friture) ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.