Préparation

Mélange la sauce soja, le mirin et le sucre dans un bol jusqu'à dissolution complète.
Coupe le thon en fines lamelles et place-les dans la marinade pendant 10 minutes au frais.
Répartis le riz chaud dans deux bols et laisse-le tiédir légèrement.
Dispose les lamelles de thon égouttées sur le riz, en couvrant bien toute la surface.
Ajoute le nori émincé en fines lanières, le sésame et le wasabi si tu l'aimes.
Arrose d'un filet de marinade restante et sers aussitôt.

Version au saumon. Remplace le thon par du saumon cru très frais, mariné de la même façon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de thon rouge en sashimi (ou thon très frais) ?: Saumon — Saumon (en boîte ou frais selon la recette) remplace le thon.; Maquereau — Maquereau (en boîte ou frais selon la recette) remplace le thon.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de mirin ?: Vinaigre de riz — Vinaigre de riz avec une pincée de sucre remplace le saké ou le mirin, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin avec une pincée de sucre remplace le saké ou le mirin, sans alcool.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de riz japonais cuit ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de wasabi (facultatif) ?: Raifort — Raifort remplace le wasabi pour le piquant qui monte au nez.; Moutarde — Moutarde remplace le wasabi pour le piquant qui monte au nez.

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