Apéro
Tepertős pogácsa
Petits pains salés hongrois très moelleux, à la pâte beurrée et aux morceaux de tepertő, lard frit croustillant. On les sert à l'apéritif ou avec une soupe, surtout en hiver.
Ingrédients
Ingrédients
Pâte
Garniture
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Préparation
- Faites rissoler les lardons de tepertő à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez et écrasez-les grossièrement.
- Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez le beurre froid en dés et sablez du bout des doigts.
- Ajoutez le fromage blanc, la crème, les œufs, puis rassemblez en pâte souple sans trop la travailler.
- Incorporez les trois quarts des tepertő écrasés et le paprika dans la pâte.
- Étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez des ronds de 6 cm à l'emporte-pièce.
- Disposez les pogácsa sur une plaque tapissée de papier cuisson, badigeonnez-les d'œuf battu et parsemez du reste de tepertő.
- Enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce que les pogácsa soient bien dorées et gonflées.
- Laissez tiédir sur une grille et servez encore chaud.
Variantes et astuces
Version végétarienne. Remplacez le tepertő par des oignons caramélisés et du fromage râpé.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de fromage blanc ?
- Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.
- Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
- Pas de levure chimique ?
- Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
- Pas de paprika doux ?
- Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.