Túró Rudi

Petit bâtonnet hongrois fourré à la pâte de fromage blanc sucrée, enrobé de chocolat noir ou au lait. Une friandise populaire, mangée au goûter ou au petit-déjeuner, à la texture crémeuse et légèrement acidulée.

20 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇭🇺 Hongrie

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Zeste de citron râpé

Valeurs nutritionnelles

351 kcal par part

Protéines: 7,4 g
Glucides: 38,3 g
dont sucres: 34,6 g
Lipides: 17,8 g
dont acides gras saturés: 10 g
Fibres: 3,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Égoutte le fromage blanc une heure dans une passoire recouverte d'un torchon pour retirer le maximum de petit-lait.
Mélange le fromage égoutté avec le sucre glace, le sucre vanillé, la pincée de sel et le zeste de citron si tu l'utilises, jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
Forme avec les mains de petits bâtonnets d'environ 7 cm de long et 2 cm de diamètre, puis place-les sur une assiette et réserve au congélateur 20 minutes.
Fais fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit fluide et brillant, puis laisse-le tiédir quelques minutes.
Plonge chaque bâtonnet dans le chocolat à l'aide de deux fourchettes pour le recouvrir entièrement, puis dépose-le sur une feuille de papier cuisson.
Laisse prendre au réfrigérateur environ 30 minutes avant de déguster.

Variantes et astuces

Version au chocolat au lait. Remplace le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce, très prisée des enfants.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de faisselle, utilise du fromage blanc épais de type Fromage blanc 40 % puis égoutte-le plus longtemps.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage blanc bien égoutté (type faisselle) ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de sucre vanillé ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de chocolat noir (ou au lait) ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).