Préparation

Assaisonne les tronçons de thiof avec du sel, du poivre et du piment, puis réserve.
Fais revenir les oignons émincés et l'ail dans l'huile de palme jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les tomates écrasées et le concentré, puis laisse réduire 10 minutes.
Ajoute le gombo coupé en morceaux et l'eau, puis laisse mijoter 15 minutes.
Dépose le poisson dans la sauce et laisse cuire 15 minutes à feu doux, sans remuer pour ne pas le casser.
Vérifie la cuisson du poisson, qui doit se détacher facilement.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz blanc.

Avec ce qu'on trouve ici. Le thiof peut être remplacé par du pageot ou du cabillaud, plus faciles à trouver en supermarché.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gombo frais ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…