Préparation

Émiette grossièrement les galettes d'injera à la main dans un saladier.
Coupe les tomates en petits dés et émince finement l'oignon rouge.
Hache les piments verts en fines rondelles, en retirant les graines si tu veux un goût plus doux.
Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoute le berbéré et les piments pendant 1 minute.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce souple.
Verse la sauce chaude sur l'injera émiettée, arrose de jus de citron vert et mélange vivement.
Laisse reposer 5 minutes pour que le pain s'imprègne de la sauce, puis sers.

Version fraîche. Sers froid, avec une tomate fraîche supplémentaire et beaucoup de coriandre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…