Préparation

Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec le sucre, puis laisse reposer 5 minutes.
Dans le bol du robot ou un saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute l'œuf et la préparation au lait.
Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou petit à petit.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Écrase la feta à la fourchette avec le beurre fondu et un peu de poivre.
Dégaze la pâte, étale-la en rectangle, puis étale la garniture sur la moitié et replie l'autre moitié par-dessus en fermant bien les bords.
Dépose le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-le avec le jaune mélangé au lait et saupoudre d'origan et de sésame.
Enfourne à 190 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laisse tiédir avant de couper.

Version sucrée-salée. Ajoute une pincée de cannelle à la feta pour un goût plus rond.

Avec ce qu'on trouve ici. La feta se trouve partout ; sinon utilise du fromage de brebis frais salé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de feta ?: Fromage de chèvre — Ton fromage de chèvre remplace la feta ; sale un peu plus.; Fromage frais à tartiner — Ton fromage frais à tartiner remplace la feta ; sale un peu plus.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…