Petit-déjeuner

Tizmith

Bouillie traditionnelle de la Kabylie et du Sahara, à base de farine d'orge grillée et de caroube, nappée d'huile d'olive. Aliment simple et nourrissant, apprécié au petit-déjeuner ou en collation.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇩🇿 Algérie

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Préparation

Fais griller la farine d'orge à sec dans une poêle, à feu moyen, 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle dégage une odeur de noisette.
Mélange la farine grillée et la poudre de caroube dans un bol avec une pincée de sel.
Verse peu à peu l'eau tiède en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une texture de crème épaisse.
Fais chauffer le tout à feu doux dans une casserole en tournant sans cesse, environ 5 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Répartis dans des bols et arrose généreusement d'huile d'olive, avec la cannelle et le miel si tu aimes.
Sers tiède pendant que la texture est encore souple.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la farine d'orge par de la farine de blé complète, plus facile à trouver, et ajoute un peu de cacao pour rappeler la caroube.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…