Préparation

Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure, puis ajoute le zeste de citron et la vanille.
Verse peu à peu l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Pétris environ 8 minutes.
Forme une boule, couvre-la et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
Divise la pâte en 6 à 8 boules, badigeonne-les d'huile et laisse-les reposer encore 10 minutes.
Sur le plan de travail huilé, étire chaque boule le plus finement possible avec les doigts, puis badigeonne de beurre fondu et replie-la en carré ou en éventail pour former des couches.
Aplatis légèrement chaque pâton avec la paume de la main pour obtenir une galette d'environ 2 mm d'épaisseur.
Fais cuire les galettes dans une poêle antiadhésive chaude, à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées par endroits.
Sers chaud, nappées de miel ou saupoudrées de sucre glace et de cannelle.

Version au beurre. Tartine chaque ftirate de beurre et de miel au moment de servir pour un goûter plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…