Préparation

Coupe la viande en cubes d'environ 2 cm, puis fais-la dorer dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes.
Ajoute les oignons et les poivrons émincés, et fais revenir 5 minutes à feu moyen.
Incorpore l'ail haché, le cumin, le paprika et la pâte de tomate, et mélange 1 minute.
Ajoute les tomates pelées et concassées, puis l'eau chaude pour couvrir à mi-hauteur.
Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoute le maïs et poursuis la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec du pain rustique.

Version végétarienne. Remplace le bœuf par des champignons et des haricots rouges cuits ; réduis le temps de mijotage à 25 minutes.

Saison estivale. En été, utilise des tomates très fraîches et ajoute un peu de basilic en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivrons rouges ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…