Préparation

Prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel et l'eau tiède, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse-la reposer 30 minutes.
Épluche les pommes de terre et fais-les cuire 15 minutes dans l'eau salée, puis égoutte-les.
Dans une grande cocotte, fais revenir l'oignon, l'ail et le piment émincés dans l'huile, puis ajoute le poulet et le porc coupés en morceaux.
Ajoute le chorizo, les palourdes, les moules, le laurier et l'eau, puis couvre et laisse cuire 30 minutes à feu moyen.
Étale la pâte en galettes fines et fais-les cuire à la vapeur sur le dessus de la cocotte pendant 10 minutes.
Dresse les viandes, les coquillages, les pommes de terre et les galettes dans des assiettes creuses, puis arrose de bouillon chaud et sers avec la sauce pebre.

Version sans fruits de mer. Remplace palourdes et moules par du poulet supplémentaire et des crevettes pour un plat plus simple.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de poulet (cuisses) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de porc (épaule) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de chorizo ou saucisse fumée ?: Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.; Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de pâtes à curanto, ou 4 galettes de pâte à pain ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…