Préparation

Fais macérer les fruits secs coupés en morceaux dans le rhum pendant au moins 12 heures.
Prépare le caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau jusqu'à une belle couleur acajou, puis réserve.
Préchauffe le four à 160 °C et tapisse un moule à cake de papier sulfurisé.
Travaille le beurre avec le sucre brun jusqu'à obtenir une crème, puis ajoute les œufs un à un.
Incorpore le caramel, puis la farine, le cacao, la levure et les épices en mélangeant doucement.
Ajoute les fruits macérés avec leur rhum et les noix, puis verse dans le moule.
Enfourne 1 h 30 environ, jusqu'à ce qu'une lame ressorte sèche.
Laisse refroidir complètement puis arrose de rhum et enveloppe dans du film pour conserver plusieurs semaines.

Sans alcool. Remplace le rhum par du jus d'orange et ajoute une cuillère de vanille.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre brun ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de cacao en poudre ?: Chocolat — Du chocolat noir fondu remplace le cacao (réduis un peu le sucre et la matière grasse).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de noix hachées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…