Viandes
Tournedos Rossini
Filet de bœuf, escalope de foie gras poêlée et sauce au porto : le plat de fête par excellence.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
742 kcal par part
- Protéines
- 39,4 g
- Glucides
- 18,1 g
- dont sucres
- 5 g
- Lipides
- 53,6 g
- dont acides gras saturés
- 24,8 g
- Fibres
- 0,5 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Dore le pain au beurre.
- Saisis les tournedos 3 min par face, réserve au chaud.
- Poêle le foie gras 1 min par face à sec.
- Déglace au porto, ajoute le fond et réduis ; monte : pain, viande, foie gras, sauce.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de fond de veau ?
- Dinde fumée — Dinde fumée remplace le veau, en escalopes fines.
- Poulet — Poulet remplace le veau, en escalopes fines.
- Pas de beurre ?
- Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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bourguignonne
française
savoyarde
américaine
Recette originale Ecomely.