Préparation

Lave les feuilles de moutarde, retire les tiges les plus dures et détaille le reste en lanières de 3 cm.
Épluche la pomme de terre et la carotte, coupe-les en dés de 1 cm. Émince l'oignon et écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute la pomme de terre, la carotte et la viande ou le tofu si tu en utilises, puis fais-les revenir 2 minutes en remuant.
Verse le bouillon, porte à ébullition puis laisse mijoter 12 minutes à couvert, jusqu'à ce que les dés de pomme de terre soient tendres.
Ajoute la moutarde et laisse cuire 3 minutes, juste assez pour qu'elle s'attendrisse sans perdre sa couleur verte.
Assaisonne avec la sauce soja, le sel, le poivre et le sucre, goûte et rectifie. Sers bien chaud avec du riz.

Version végétarienne. Remplace le bouillon par un bouillon de légumes et utilise uniquement du tofu ferme.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la moutarde brune manque, des feuilles de chou frisé ou de bettes conviennent très bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de moutarde brune (feuilles) ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…