Préparation

Épluche les carottes et les pommes de terre, puis coupe-les en morceaux de 2 cm.
Coupe le chou en lanières et le tofu en cubes.
Fais revenir le gingembre et l'ail émincés dans un filet d'huile pendant 2 minutes.
Ajoute les légumes et fais-les revenir 3 minutes.
Verse le bouillon, la sauce soja et laisse mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoute le tofu et laisse chauffer 3 minutes.
Assaisonne de sel, de poivre et d'huile de sésame, puis parsème d'oignons verts avant de servir avec du riz.

Version aux champignons. Ajoute les shiitaké réhydratés avec les légumes pour une saveur plus profonde.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chou chinois ?: Chou blanc — Chou blanc émincé remplace le chou chinois (le chou blanc demande 2 ou 3 min de plus).; Blettes — Blettes émincé remplace le chou chinois (le chou blanc demande 2 ou 3 min de plus).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de gingembre (5 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

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