Préparation

Rincez le riz à l'eau froide, puis faites-le revenir 2 minutes dans l'huile avec l'ail et le gingembre.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 50 à 60 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et la texture crémeuse.
Pendant ce temps, faites revenir les shiitakés 5 minutes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le poulet émietté et les shiitakés dans la bouillie en fin de cuisson, puis assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre.
Servez dans des bols chauds, nappés d'huile de sésame et parsemés d'oignons nouveaux et d'oignon frit.
Accompagnez éventuellement d'un œuf poché ou d'un youtiao croustillant.

Version plus fluide. Ajoutez 500 ml d'eau supplémentaires pour obtenir une texture de soupe, plus facile à digérer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de bouillon de volaille ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail hachées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de poulet ou porc cuit émietté ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…