Poissons
Ttoro
La soupe de poissons de Saint-Jean-de-Luz : poissons, langoustines et moules dans un bouillon épicé.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
À côté
Valeurs nutritionnelles
233 kcal par part
- Protéines
- 23,2 g
- Glucides
- 5,2 g
- dont sucres
- 2,7 g
- Lipides
- 10,5 g
- dont acides gras saturés
- 1,7 g
- Fibres
- 1,4 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Fais un fumet avec les têtes et arêtes, oignon et vin, filtre.
- Fais revenir oignon, ail et tomates, ajoute le fumet pimenté.
- Poche les poissons, puis langoustines et moules.
- Sers avec des croûtons.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de oignons ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Pas de tomates ?
- Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
- Pas de vin blanc ?
- Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
- Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
- Pas de huile d’olive ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.