Plats du quotidien

Umutsima w'amagi (omelette épaisse)

Une omelette épaisse aux oignons et tomates, cuite à feu doux pour rester moelleuse. C'est un repas simple et rassasiant, souvent servi avec du pain ou de l'ugali.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇷🇼 Rwanda

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu

Selon tes envies

50 g Fromage râpé

À côté

500 g Pain ou ugali

Valeurs nutritionnelles

217 kcal par part

Protéines: 10,3 g
Glucides: 3,3 g
dont sucres: 2,9 g
Lipides: 17,8 g
dont acides gras saturés: 3,2 g
Fibres: 1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Émince l'oignon et coupe les tomates en petits dés.
Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoute les tomates et laisse-les fondre 4 à 5 minutes.
Dans un bol, bats les œufs avec le sel et le poivre.
Verse les œufs sur la préparation à la tomate et laisse cuire à feu doux, couvert, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris mais encore souple.
Glisse la spatule sous l'omelette, plie-la en deux ou retourne-la pour la dorer 1 minute de l'autre côté, puis sers.

Variantes et astuces

Version au fromage. Saupoudre de fromage râpé avant de couvrir pour une omelette plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).