Plats du quotidien

Vary sosa (riz grillé croustillant)

Des grains de riz cuit grillés jusqu'à devenir dorés et croustillants, que l'on mange à la fin du repas ou en en-cas. Ils se préparent avec le riz restant et le fond de la marmite, qui devient une croûte savoureuse.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇬 Madagascar

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Ingrédients

300 g Riz cuit (de la veille de préférence)
2 c. à soupe Huile
1 c. à café Sel
1 Fond de marmite de riz (la croûte)

Épices & assaisonnement

Poivre noir (facultatif)

Selon tes envies

1 pincée Piment en poudre

Préparation

Si ton riz est cuit de la veille, défais-le légèrement à la fourchette pour séparer les grains.
Chauffe l'huile dans une poêle large à feu moyen.
Étale le riz et la croûte du fond de la marmite en une couche fine et régulière.
Laisse cuire sans toucher environ 8 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.
Retourne par morceaux, sale légèrement, et poursuis la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que tout soit croustillant.
Égoutte sur du papier absorbant et sers tiède, en dégustant comme une chips.

Variantes et astuces

Version sucrée. Saupoudre de sucre en fin de cuisson pour un goût caramélisé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz cuit (de la veille de préférence) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de fond de marmite de riz (la croûte) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.